Sacar adelante un chigre en el Suroccidente con Gema Menéndez, de Il Truganal

Sacar adelante un chigre en el Suroccidente con Gema Menéndez, de Il Truganal

Los bares en los pueblos son muchísimo más que eso. Son el corazón de la vida social de los vecinos y vecinas de la zona. Son refugio, son encuentro y son ocio. Lo sabe muy bien Gema Menéndez, que nos acoge en Il Truganal, en Trabau, para una nueva movida de chigre.

Pero a pesar de que son muy importantes, no es nada fácil. Por motivos evidentes. Es mucho más complejo encontrar que en las ciudades. Encontrar proveedores que te sirvan, trabajadores que te echen una mano y clientes que vengan a verte. Sobre todo los días laborales y en invierno. Que en el suroccidente es tan duro como agradable es el sol del verano que trae visitantes y a todos aquellos que tienen casa y raíces aquí pero que en algún momento tuvieron que irse.

Aunque tiene muchas cosas positivas, que ya sabéis que no me gusta ser cenizo. Una de ellas, que los clientes se convierten en familia. Y eso es un plus muy importante. Más aún en lugares como el concejo de Degaña, en el que el final de la minería ha provocado una gran caída de población.

Hace algo más de un año la entrevistaron los compañeros de El Comercio, a los que les contó que su idea era convertir este bar- restaurante en un centro de turismo y gastronomía, dos de los sectores en los que el suroccidente más tiene que aportar. No os perdáis esta conversación con ella para saber cómo son sus planes de futuro y hacia dónde irá su proyecto en el futuro.

Podéis escuchar el episodio aquí:

¡Echa algo ho!